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詳細資料ISBN：9789865724733 叢書系列：烘焙良品 規格：平裝 / 104頁 / 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介★添加與巧克力絕配的酒類★作法超簡單！以市售調味板狀巧克力即可完成共計42款成熟風巧克力，美味滿載！「巧克力愛好者 × 手作烘焙人」唯一愛藏經典食譜！ 巧克力的濃情邂逅酒香的微醺 交織成入口即化的迷人韻味…… 本書詳細圖文說明巧克力烘焙知識，入門烘焙新手也能輕鬆製作， 以大人味酒香&甜苦為主味，帶出巧克力最迷人的風貌， 即使不愛甜食，一定也會愛上這42款讓味覺昇華的美味！ 更添加了香料、堅果、果乾、抹茶、鹹味等副食材， 讓巧克力的舞台更炫爛多變！ 不僅能吃出屬於大人的奢華感，也使口感及香氣富有變化， 再依巧克力的種類&甜度，搭配適合的酒類， 使微醺醉意在口中無限蔓延…… ◆適合搭配巧克力的酒品◆ 蘭姆酒、香橙利口酒、啤酒 櫻桃利口酒、杏仁甜酒、琴酒 白蘭地…… ◆板狀巧克力種類◆ 牛奶巧克力：添加乳製品（全脂奶粉、脫脂奶粉）的巧克力。特色是擁有牛奶獨特柔滑口感和濃醇奶香。 黑巧克力：未添加或微量添加乳製品、可可含量在40%至60%。有著獨特的苦味和酸味， 白巧克力：以可可豆的主要成分「可可脂」為原料，並添加了牛奶、砂糖等作成的巧克力，幾乎沒有苦味。 |
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