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產品說明商品簡介黑蒜最早起源於日本，是一種為了去除大蒜的臭味而研發出來的新技術。大蒜在特定溫度和濕度下自然發酵熟成，可以保留蒜香、去除辛嗆，而且難聞氣味和對胃腸的刺激性都相對地減少，反而有著如蜜餞般溫潤的酸甜與柔軟的口感。沒想到這樣無添加自然的發酵方式，還可以使大蒜的蛋白質轉化成為人體每日所必需要的18種胺基酸，讓營養提升，更容易被人體吸收。經過研究發現，黑蒜與一般蒜頭相比，除了維生素含量較多，胺基酸含量比白蒜多5倍、胡蘿蔔素多1.5倍、抗氧化能力更是白蒜的10倍。從此黑蒜成為日本廣為風行的保健聖品，熱銷到在百貨公司常常被搶購一空！全台最大蒜頭產地－雲林，產量逾全台八成五，氣味十足、蒜仁飽滿，品質更居全球之冠。「我比較過台灣、中國與日本的大蒜，台灣的蒜頭香氣濃，而且更營養，所以我們的黑蒜頭只用台灣雲林的大蒜做。」佳力可老闆黃大哥說，我們選用的蒜頭品種是「大片黑」，蒜球大，蒜瓣適中，排列緊密產量高，是台灣品質最佳的蒜頭品種。「不是蒜頭變成黑色的，就表示變的營養。」看似簡單的發酵過程，可是花費了六年的時間不斷研究，實驗不同的溫度與濕度對於發酵的影響，打造專門製作黑蒜的發酵室，精準地控制溫濕度環境。黃大哥說：「黑蒜發酵如同麵包發酵一樣，你可以選擇用快速酵母以最短時間發酵，但你也可以用慢慢培養出的老麵來做，吃起來會不會有差？當然有！」 有些黑蒜是先泡了酵母再發酵，10-15天就可以完成，外皮看起來比較白；而黃大哥的黑蒜，則是清洗後什麼都沒加，在特定溫度和濕度環境下，以時間醞釀出自然發酵熟成的黑蒜，外皮呈現棕色，90天的發酵時間讓蛋白質能完整轉換成胺基酸，營養慢慢釋放出來，才能成為號稱「雲林黑鑽」的黑蒜頭。【食用方式】1. 依蒜瓣大小，每次2~3辦，每日兩次，多食無害。2. 燉雞湯，直接將黑蒜頭剝成一瓣一瓣後，連皮一起放入鍋中加水，加熱5分鐘將蒜味煮出，再放入汆燙好的雞肉，切兩片老薑，倒入些許米酒與鹽巴，煮熟後即可享用，滋味甘甜鮮美，而且愈煮湯頭愈濃郁。【注意事項】．請勿與優酪乳及其他乳酸菌產品同時食用。．食用後會有排氣，請適量食用。．本產品為農產品天然發酵熟成，不含任何添加物。．如產品外觀另有異狀變化，請勿食用。廠商出貨說明●商品將於訂單繳款成功後 10 個工作天內送達(不含週六日)，訂單商品將由廠商透過郵局掛號、一般貨運或宅配送達。同一訂單若包含不同品牌商品，商品將分開寄送。●商品配送範圍僅限台灣本島，發票將於鑑賞期後7個工作天內寄送。●生鮮農產品易受季節與天候因素影響，若受天災及不可抗拒因素發生貨源短缺時，為保持品質穩定，將主動調整或順延交貨期限，我們會有專人與您連絡以確認新的交貨調整時間。●產品顏色可能會因網頁呈現與拍攝關係產生色差，圖片僅供參考，商品依實際供貨樣式為準。●商品如經拆封、使用、或拆解以致缺乏完整性及失去再販售價值時，將影響退換貨權益。●產品文案為原廠(供應商)所提供，若有變動敬請參照實際商品為準。●商品不包含其他裝飾物，實際內容物，請詳閱「商品規格」。退換貨說明收到商品時請優先檢查商品內容是否有損壞之現象，若有請拍照並立即聯繫博客來客服詢問。除上述情形外，農產生鮮類商品恕無法提供退換貨服務。如因運送過程疏失（送錯商品、運送毀損、商品有瑕疵），煩請立即聯繫博客來客服詢問。產品內容物與規格說明/保固資訊產品名稱：【佳力可】黑蒜頭禮盒（10顆）規格：10顆/盒(每顆約30G±5%)，共約300G保存期限：一年 避免陽光直曬、高溫、開封後請盡早食用，為確保新鮮，需冷藏產地：台灣 |
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資料來源：博客來
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