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詳細資料ISBN：9789866479137 叢書系列：美食美味系列 規格：平裝 / 96頁 / 16K/ 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 外硬內Q、口感偏硬、天然的五穀雜糧、組織柔軟稍具韌性一直是西方鄉村麵包的特色，但書中介紹的麵包除了具有上述特色外，每口咬下都有超滿足的紮實感，QQ鬆軟，非常有咬勁，多穀物起士、香料燻雞、義大利拖鞋，都是您不可錯過的好選擇。 本書以介紹西方鄉村麵包為主軸，介紹多種麵包的製作方式、圖解說明、只要跟著書內說明，鹿背雙色堡、德式香腸、普羅旺斯、義式烤餅，馬上輕鬆簡單滿足全家人的胃。作者簡介李永評現任工作：汕頭市利邦食品有限公司(丹尼爾) 烘焙技術顧問 大華技術學院 推廣教育海青班課程講師 皇后烘焙有限公司麵包技術顧問徐軍蘭經歷：郭元益食品公司衛生管理員、中國海商專校食品科學科講師 中國海商專校餐旅管理科講師兼副主任 馬偕醫護管理專科學校餐飲管理科兼任講師 現職：中國海事商業專科學校餐旅管理科講師兼副主任黃東慶畢業於 紐西蘭基督城 WILKINSON’S ENGLISH LANGUANGE SCHOOL 畢業於 紐西蘭基督城 ASPECT EDUCTION CENTER 曾就讀於 紐西蘭基督城 AVONMORE TERTIARY ACADEMY SCHOOL HOSPITALITY FOOD SAFTY 現任 : 皇后烘焙有限公司 負責人 |
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資料來源：博客來
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